Ahumador eléctrico - Sofraca - 04FM4
Este ahumador de 2 niveles es ideal para sus pescados (salmón, trucha, anguila...), carnes (magret, solomillo...) o incluso mariscos (langosta, langostino, vieiras....) a un coste muy económico. Ahumador de jamón para utilizar en 1 nivel para el ahumado de jamones enteros con hueso o en 2 niveles para ahumar pescados, embutidos.
Un buen ahumado, tal como lo practican los profesionales, consta de 3 etapas : el salado, el secado y el ahumado. Esta última etapa se realiza en frío para eliminar el agua libre, sin secar ni formar costra en el producto.
El ahumado en frío consiste, por tanto, en exponer los alimentos a humo frío; los alimentos se ahuman y no se cocinan. La viruta de madera se consume en el ahumador, produciendo humo mediante combustión lenta y enfriándose en el aparato para lograr un ahumado homogéneo. La temperatura en el interior del ahumador no debe superar los 32° C (25°C para el salmón) para que los alimentos no se cocinen.
El ahumador eléctrico de 2 niveles contiene una resistencia calefactable con temporizador que permite el encendido automático y la combustión de la viruta.
Se entrega con una recarga de viruta de roble de primera calidad, indispensable para obtener ese sabor y esas notas únicas.
Rejilla de cocción inferior: 400 x 600 mm
Rejilla de cocción superior: 345 x 545 mm
Características:
| Garantía Sofraqualité |
1 año en piezas |
| Energía |
Eléctrica |
| Alimentación |
230 V |
| Ancho (mm) |
715 |
| Profundidad (mm) |
415 |
| Alto (mm) |
360 |
| Peso + palé (Kg) |
36 |
| Potencia (W) |
250 |