Fumoir électrique SOFRACA - 04FM4

Fumoir électrique SOFRACA - 04FM4

Fumoir à jambon à utiliser sur 1 niveau pour le fumage des jambons entiers à l’os… ou 2 niveaux pour fumer les poissons, charcuterie.

Un bon fumage tel qu’il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes :

• Salage
• Séchage
• Fumage

Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l’eau libre, sans dessécher ou croûter le produit.
La fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne et refroidie dans l’appareil pour un fumage homogène.

Fumez à la sciure de bois, de chêne de préférence, vos poissons (saumon, truite, anguille, hareng…), crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques…), viande (magret, filet mignon…), charcuterie (saucisse, lard, jambon…) à un coût très économique !
Epingle chauffante avec minuterie permettant l’allumage automatique et la combustion de sciure.

Caractéristiques techniques :

Puissance : 250 W
Alimentation : 230 /1 /T
Grille de cuisson supérieure (mm) : 545 x 345
Grille de cuisson inférieure (mm) : 600 x 400
Dimensions ( L x P x H ) : 715 x 415 x 360 mm
Poids : 21 Kg

Accesoires :

• Sciure Pour Fumoir Électrique SOFRACA - 04FSC

Garantie 2 ans (pièces)