مدخنة كهربائية - سوفركا - 04FM4
هذه المدخنة ذات الطابقين مثالية للأسماك (السلمون، التراوت، الأنقليس...)، واللحوم (صدر البط، فيليه مينيون...)، أو حتى المأكولات البحرية (سرطان البحر، الكركند، محار سانت جاك...) بتكلفة اقتصادية للغاية. مدخنة لحم الخنزير يمكن استخدامها على مستوى واحد لتدخين قطع لحم الخنزير الكاملة بالعظم، أو على مستويين لتدخين الأسماك واللحوم الباردة.
تتضمن عملية التدخين الجيدة، كما يمارسها المحترفون، 3 مراحل : التمليح، والتجفيف، والتدخين. تتم هذه المرحلة الأخيرة على البارد لإزالة الماء الحر، دون تجفيف المنتج أو تكوّن قشرة عليه.
لذلك، فإن التدخين على البارد يتمثل في تعريض الأطعمة إلى دخان بارد، حيث تُدخن الأطعمة ولا تُطهى. تُحرق نشارة الخشب داخل المدخنة، وينتج الدخان عن احتراق بطيء ومبرد داخل الجهاز من أجل تدخين متجانس. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة داخل حجرة المدخنة 32 درجة مئوية (25 درجة مئوية للسلمون) حتى لا تُطهى الأطعمة.
تحتوي المدخنة الكهربائية ذات الطابقين على مسمار تسخين مع مؤقت يتيح التشغيل التلقائي واحتراق نشارة الخشب.
تُورّد مع شحنة من نشارة خشب البلوط عالية الجودة، وهي ضرورية للحصول على هذا المذاق والنكهات الفريدة.
شبكة الطهي السفلية: 400 × 600 مم
شبكة الطهي العلوية: 345 × 545 مم
الخصائص:
| ضمان سوفرالكاليتي |
سنة على القطع |
| الطاقة |
كهربائية |
| مصدر الطاقة |
230 فولت |
| العرض (مم) |
715 |
| العمق (مم) |
415 |
| الارتفاع (مم) |
360 |
| الوزن + المنصة (كغ) |
36 |
| القدرة (واط) |
250 |